Makanan laut bukan sekedar bagus untuk kesehatan Anda, itu serbaguna, lezat, serta dibuat dalam waktu cepat. Jadi kenapa sangat banyak orang menghindar untuk membelinya? Berikut beberapa bukti ikan yang menyenangkan untuk hilangkan misteri makanan laut serta menggerakkan Anda untuk masukkan protein rendah lemak alami ini ke paket makanan mingguan Anda.
Keuntungan Mengkonsumsi Makanan Laut
Ikan serta kerang ialah sumber protein serta mineral dan vitamin yang lain. Ikan dengan alami rendah lemak serta banyak ikan memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang benar-benar berguna. Omega-3 penting dalam menolong memproses makanan untuk daya. Mereka dipandang penting untuk peranan otak, mata serta saraf serta bukti tunjukkan asam lemak omega-3 kurangi efek penyakit jantung koroner. Ikan yang tinggi omega-3 ialah ikan berminyak seperti salmon, mackerel, sarden, trout serta herring. Beberapa kerang, seperti kerang, tiram, serta kepiting adalah sumber asam lemak omega-3 yang baik.
Sebab faedah kesehatan yang besar ini, FDA mereferensikan supaya kita makan paling tidak 2 bagian makanan laut tiap minggu, dengan satu diantara bagian jadi ikan berminyak. Sebab polutan di lautan kita, beberapa ikan memiliki kandungan merkuri konsentrasi tinggi serta toksin beresiko yang lain. Makin besar ikan serta makin gemuk (atau lebih berminyak) ikan, makin tinggi tingkat kontaminan. Menelan kandungan merkuri yang tinggi dipandang beresiko, khususnya buat wanita hamil, wanita yang menyusui, yang benar-benar muda serta yang benar-benar tua. Melekat pada ikan yang rendah pada rantai makanan serta dengan begitu lebih kecil (pikirkan sarden, ikan teri, tenggiri) bermakna Anda akan terserang kandungan merkuri yang lebih rendah tapi akan memperoleh faedah dari protein rendah kalori serta asam lemak omega-3 yang menempel. pada ikan berminyak. Makan beberapa ikan serta makanan laut ialah langkah yang baik untuk batasi paparan Anda pada kontaminan.
Makanan laut musiman
Pemanenan ikan liar serta kerang benar-benar ditata, khususnya di Amerika Serikat serta Kanada. Beberapa negara ini mempunyai standard ekologi paling tinggi untuk perikanan di dunia. Ketentuan sudah diaplikasikan hingga populasi ikan serta kerang bisa diisi lagi. Ini menolong nelayan menjaga mata pencaharian serta menolong membuat perlindungan spesies dari kepunahan hingga customer bisa nikmati salmon, halibut, kepiting serta udang untuk generasi akan datang.
Dua ikan yang paling popular, salmon serta halibut, biasanya sedang musim pada musim panas. Kalender yang pas beragam berdasar negara, negara serta bahkan juga kubangan air. Musim ditutup pada lebih dini dari tanggal yang dipastikan atau saat tonase maximum sudah dipanen. Taruhan paling baik Anda untuk beli makanan laut fresh yang diamankan liar ialah membuat perlindungan serta memercayakan penjual ikan yang mempunyai rekam jejak baik, seperti Flying Fish Company di Portland
Langkah memastikan kesegaran
Lihat makanan laut lewat wadah kaca serta tunjukkan apa yang Anda kehendaki ialah cara untung-untungan untuk beli makanan laut. Anda butuh memandangnya dari dekat, menyentuhnya, serta mencium baunya. Mencari karakter tersebut:
Ikan serta makanan laut harus bau seperti laut. Tutup mata Anda serta pikirkan Anda ada di pantai dengan angin sepoi-sepoi bertiup. Anda dapat mencium berbau udara asin serta mungkin dikit rumput laut. Beginilah semestinya berbau ikan Anda. Bila Anda hirup serta membuat hidung Anda keriput atau Anda merasakan baunya 'amis', mungkin telah tua. Berbau tidak lebih baik dengan memasak.
Bila beli ikan utuh, mata harus jernih serta cerah serta kulit harus mengkilap serta lembab tanpa ada pergantian warna (ini berlaku untuk fillet dengan kulit utuh). Bila ada bintik-bintik pada kulit serta / atau mata kusam serta abu-abu, mungkin masih aman untuk dikonsumsi tapi mungkin telah melalui waktu puncaknya.
Bila sangat mungkin, sentuh daging ikan; itu harus kuat. Bila lekukan dari jari Anda masih ada, pilih lainnya.
Bila Anda beli kerang hidup, kerang harus ditutup rapat. Bila ada yang dikit terbuka, ketuk kepadanya serta lihat apa itu tertutup.
Bila tidak, hewan itu mungkin mati. Anda mungkin mempunyai beberapa korban waktu beli kerang, tapi lebih dari satu atau dua per pon bermakna mereka belum disimpan secara benar atau semua batch dekati akhir waktu faedahnya. (Catatan: Bila cangkang tidak terbuka sesudah dibuat, buanglah. Ini adalah tanda-tanda jika hewan itu mati.)
Sejumlah besar udang beku pas di atas kapal udang. Terkecuali bila Anda ada di wilayah udang serta Anda dapat beli udang yang diamankan hari itu, belilah beku. Udang yang terlihat fresh yang Anda lihat di departemen makanan laut kemungkinan dikasih cap "awalnya beku." Toko sudah ambil kebebasan untuk mencairkannya untuk Anda serta mutunya lebih buruk waktu dia duduk di atas es dibawah lampu.
Kerang wajar disebut dengan spesial. Satu kali lagi, terkecuali bila Anda meyakini mereka tertangkap di hari Anda membelinya, belilah scallop beku yang dikasih cap 'dry pack'. Kerang basah mempunyai aditif kimia yang direncanakan untuk menjaga kelembapan serta meningkatkan daging. Ini membuahkan struktur lembek, rasa yang kurang diharapkan serta harga yang bertambah.